葡萄酒不仅味道甘美，而且具有护肤美容的功效。葡萄酒中的萃取物可有效控制皮肤的老化，在合理饮用范围内，葡萄酒可对神经运动中枢起作用，使人们思维更敏捷，判断更准确。同时，葡萄酒对心血管病的防治亦有着神奇功效。

　　品一杯葡萄酒，需要调动我们所有的感觉：视觉、嗅觉、味觉、理智和精神。首先，观其颜色——金黄、宝石红、石榴红；然后嗅其香气——丰富的大自然的气 味，如花香、果香等。陈年葡萄酒，还会出现森林气息和一系列动物气息——脂肪、麝香、熏肉等气味。这使我们的味蕾得到的体验，于是便有了肥硕、丰满、 雅致等等的感知。品一杯红酒的正确方法是：看、闻、摇、品。

　　品酒注意事项

　　*白色桌布适合鉴赏葡萄酒的颜色。

　　*喝白葡萄酒或香槟汽酒前冰镇一个小时左右的时间，让酒的温度保持在12℃左右口味；红葡萄酒一般不冰镇，饮用时也不加冰（加雪碧的做法更是错误），正常室温下（16-18℃）饮用即可。

　　*品酒的酒杯要干净而透明，倒酒不应太满，只倒入酒杯深度的1/3就可以了。倒的太少，葡萄酒的香气就太弱；倒的太多，就不能摇动。

　　*葡萄酒的酒杯应为郁金香型或圆形缩口高脚玻璃杯或水晶杯，以便能摇动葡萄酒，并使葡萄酒的香气能在出杯口前浓缩。

　　*选酒时要观察葡萄酒的颜色，通常酒体清亮透明，没有浑浊则是好酒。

　　*持酒杯的杯脚或杯柄，而不要握住酒杯的杯壁，否则会使酒温升高而影响葡萄酒的香气和口感。

　　正确品红酒的步骤

　　看：用眼睛。将葡萄酒倒入酒杯的三分之一，之后打圈摇晃，观看杯壁的“挂杯”；然后将酒杯倾斜45度，仔细观察酒提的色泽。成熟的白葡萄酒色泽鲜黄，红葡萄酒则呈宝石红、紫红色或石榴红。

　　闻：用鼻子。手持杯柄，贴着桌面迅速摇晃，让香气迅速散发出来。一般来说，除了葡萄品种特有的香气，红葡萄酒里面通常还有樱桃、黑色浆果的香气，白葡萄酒的香气以热带水果为主。

　　品：用舌尖。呷一口酒，地感受酒的味道。口感是否幼滑，味道是否浓郁丰厚，酒的层次是否复杂，都反映着酿造品质的好坏。好酒的香气会留于口腔之内，回味甘美，悠久不散。

　　葡萄酒配餐常识

　　干红和干白葡萄酒与饮食的搭配也很有讲究。在西餐中简单说就是：干红配红肉（牛肉、烧烤类和口味较重的食物）；干白配白肉（如鸡、羊肉和海鲜），方显其魅力。

　　红酒配中餐：吃油腻的菜，可以用红葡萄酒来配，因为红葡萄酒中的单宁能去油腻；吃清淡的菜，用白葡萄酒来配；辣菜不用好酒配。甜点和甜品用甜酒来配，苦味的菜应由苦味的红葡萄酒来配，反而会有先苦后甜的感觉。比如说苦瓜配苦涩味的赤霞珠红酒。

　　颜色发紫、单宁生涩的红葡萄酒，忌讳配带甜味的菜（单宁和甜味结合会发苦）和辣菜，会越喝越辣。酒中的单宁会使鲜嫩的肉变得粗糙不堪，也会使八爪鱼和鱿鱼变得很腥。

　　葡萄酒忌讳和日本吃生鱼片的芥辣、的腐乳搭配，这会使任何葡萄酒都味寡如水。